Chocolate con torreznos , o Chocorrezno ,la idea revolucionaria proveniente del Burgo de Osma (Soria)que triunfa en las redes sociales.
Carlos Paris es el responsable de El Beato, una empresa familiar que da empleo a una decena de personas en El Burgo de Osma, Soria. Lo que comenzó como una anécdota, se ha convertido en el producto estrella de la empresa, produciendo en torno a las 5000 tabletas semanales.
En primer lugar, se desgrasan las virutas de torrezno en el horno, de un kilogramo se sacan unos 350 g. Con esto se consigue hacer el crujiente. Una vez hecho se trocea manualmente en cachitos pequeños y se mezcla con el chocolate liquido , generando una mezcla equilibrada y homogénea. Se refrigera y una vez esta a la temperatura deseada se desmolda.
Esto no ha sido cuestión de azar , detrás de para lo que muchos es un disparate, existe un trabajo de mas de dos años de pruebas e investigación.
El boom que ha supuesto este nuevo producto les ha llevado a investigar sobre una futura linea de productos. Así como un consiguiente aumento de la plantilla. Todo esto tras un año de perdidas considerables a causa de la situación COVID 19. Podríamos decir que lo que la pandemia se llevo el “chocorrezno” devolvió.
Y es que aprovechar un estandarte como el torrezno de Soria y llevarlo al mundo de la repostería ha sido toda una estrategia y una vuelta de tuerca en el uso de la panceta soriana.
Este maravilloso producto podemos encontrarlo, en primer lugar ,en dulces típicos el beato, en el burgo de Osma. Pero también en las gasolineras de la zona, en chocolaterías y tiendas de dulces de Soria. También en paginas de internet especializadas en dulces y productos gourmet.
Todo esto a un módico precio de 4,50€ la tableta y aún mas sabiendo la minuciosa elaboración del producto y la calidad de las materias primas.
¡Ahora solo nos queda probarlo!
¿Dónde puedo conseguir esta obra divina?
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