{"id":1,"date":"2021-12-14T19:56:45","date_gmt":"2021-12-14T19:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/?p=1"},"modified":"2022-02-18T17:59:06","modified_gmt":"2022-02-18T17:59:06","slug":"hello-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/","title":{"rendered":"TORREZNO DE SORIA."},"content":{"rendered":"\n

Esta claro que el torrezno de Soria es el rey de la barra del bar. El aperitivo por excelencia, acompa\u00f1ado por supuesto de una cervecita bien fr\u00eda. Pero no en todos los sitios es igual. la elaboraci\u00f3n de la panceta en forma de torrezno se ha convertido en un arte en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Y es que en algunos sitios es toda una aberraci\u00f3n, virutas de panceta socarradas y fritas sin ning\u00fan sentido. Ahora si, la cosa cambia cuando lo comemos en la provincia de Soria. Con su carne jugosa y corteza crujiente y aireada y su toquecito de grasa, pero sin pasarse.<\/p>\n\n\n\n

El secreto reside en primer lugar en la panceta, la panceta soriana, famosa por su adobo<\/p>\n\n\n\n

Antes de ponerte manos a la obra, pide a tu carnicero que corte la pancetas con un grosor de unos tres cent\u00edmetros . Esta es la anchura \u00f3ptima , de esta manera el torrezno no quedara seco, y se colocara de manera perfecta en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

La panceta se puede meter en la nevera ,siempre y cuando sea imprescindible. ya que aqu\u00ed la panceta puede adquirir humedad y no nos interesa . Pero como decimos, si es estrictamente necesario ,bastar\u00e1 con sacarla con un d\u00eda de antelaci\u00f3n para que esta se oree.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed viene el truco final, presta atenci\u00f3n<\/strong>, colocaremos los torreznos en la sart\u00e9n ,con la piel tocando el fondo, y despu\u00e9s cubriremos la piel con aceite. Pondremos el fuego bajo e iremos notando como sube la corteza, generando peque\u00f1as burbujas en esta, hasta que esta quede totalmente hinchada.<\/p>\n\n\n\n

El tiempo de elaboraci\u00f3n depender\u00e1 de la sequedad de la panceta. desde los 25 minutos hasta una hora. Bastar\u00e1 con vigilarlo de vez en cuando ya que estando el fuego tan bajo no corremos el riesgo de que se nos queme la panceta.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la corteza haya subido por completo sube el fuego al m\u00e1ximo y coloca los torreznos de lado. Coc\u00ednalos aproximadamente un minuto por cada lado, o hasta que se doren, y s\u00e1calos sobre papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n

Este no es el \u00fanico m\u00e9todo de cocinar el torrezno de Soria. Pero es el mas accesible para todo el mundo, ya que muchos hosteleros de la provincia de Soria en la actualidad trabajan con grandes hornos industriales que les permiten jugar con las temperaturas y reducir los tiempos a la hora de secar a panceta.<\/p>\n\n\n\n

De todos modos existen mucho secretismo con esta receta ya que la competencia por hacerse con el mejor torrezno de Soria es feroz.<\/p>\n\n\n\n

Por ultimo se recomienda cortar el torrezno en trozos acompa\u00f1ado siempre<\/strong> con pan.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aqu\u00ed os dejo algunos locales, donde a mi parecer, degustareis los mejores torreznos del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Bar Venta nueva<\/a><\/p>\n\n\n\n

R<\/a>estaurante La chistera<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bar Restaurante Virrey Palafox<\/a><\/p>\n\n\n\n

Si te ha gustado este articulo, no olvides echar un vistazo al resto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el chocorrezno?<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta claro que el torrezno de Soria es el rey de la barra del bar. El aperitivo por excelencia, acompa\u00f1ado por supuesto de una cervecita bien fr\u00eda. Pero no en todos los sitios es igual. la elaboraci\u00f3n de la panceta en forma de torrezno se ha convertido en un arte en los \u00faltimos a\u00f1os. Y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\nTORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"TORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Equipo Torrezno\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-12-14T19:56:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-18T17:59:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/cropped-lolo-e1639760787172-1024x449.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/\",\"url\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/\",\"name\":\"TORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-12-14T19:56:45+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-18T17:59:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/c927125ead3113fb3911f37c524da401\"},\"description\":\"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"TORREZNO DE SORIA.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/\",\"name\":\"Equipo Torrezno\",\"description\":\"APADRINA UN TORREZNO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/c927125ead3113fb3911f37c524da401\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cfaaff976f242415d91e679a97083026919014ebbe1835038fab45676f6adf29?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cfaaff976f242415d91e679a97083026919014ebbe1835038fab45676f6adf29?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\"],\"url\":\"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"TORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno","description":"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"TORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno","og_description":"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.","og_url":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/","og_site_name":"Equipo Torrezno","article_published_time":"2021-12-14T19:56:45+00:00","article_modified_time":"2022-02-18T17:59:06+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/cropped-lolo-e1639760787172-1024x449.jpg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/","url":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/","name":"TORREZNO DE SORIA. - Equipo Torrezno","isPartOf":{"@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#website"},"datePublished":"2021-12-14T19:56:45+00:00","dateModified":"2022-02-18T17:59:06+00:00","author":{"@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/c927125ead3113fb3911f37c524da401"},"description":"El torrezno de Soria, es sin duda el estandarte del tapeo en la provincia soriana. Hoy os contaremos los secretos de este suculento manjar.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/2021\/12\/14\/hello-world\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"TORREZNO DE SORIA."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#website","url":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/","name":"Equipo Torrezno","description":"APADRINA UN TORREZNO","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/c927125ead3113fb3911f37c524da401","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cfaaff976f242415d91e679a97083026919014ebbe1835038fab45676f6adf29?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cfaaff976f242415d91e679a97083026919014ebbe1835038fab45676f6adf29?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es"],"url":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/equipotorrezno.emprendefpzorrilla.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}